Kegiatan Pengurus TP.PKK Desa Kancilan

Pertemuan bersama pelaku UMKM se Desa Kancilan

membuat olahan dari singkong , yaitu RENGGINAN

Cara membuat cetakan rengginang singkong sangat mudah menggunakan barang-barang bekas di rumah yang berbentuk bulat dan datar, seperti tutup gelas, tutup toples, atau potongan badan botol plastik

Bahan utama singkong parut yang diperas airnya, tepung tapioka, serta bumbu rempah

Bahan dan Alat untuk Membuat Cetakan

• Bahan utama: Tutup gelas plastik/kaca, tutup toples bekas, atau bekas botol air mineral yang dipotong melingkar.

• Tambahan: Minyak sayur secukupnya (untuk mengolesi bagian dalam cetakan agar adonan singkong tidak lengket)

Bahan-Bahan

• 2 kg singkong (dikupas dan dicuci bersih)

• 500 gram tepung tapioka (sebagian untuk adonan, sebagian untuk taburan)

• 6 siung bawang putih (dihaluskan)

• 1 sdt ketumbar (dihaluskan)

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdt garam

• ¼ sdt MSG / penyedap rasa (opsional)

• Minyak goreng secukupnya (untuk mengolesi cetakan dan menggoreng)

Cara Membuat

1. Memarut dan Memeras Singkong

• Parut singkong yang sudah dikupas hingga habis.

• Peras parutan singkong menggunakan kain atau saringan hingga air getahnya cukup kering agar rengginang tidak terasa pahit.

• Urai singkong yang sudah diperas agar tidak menggumpal.

2. Mencampur Bumbu dan Tapioka

• Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar), garam, kaldu bubuk, dan MSG ke dalam singkong parut.

• Aduk rata menggunakan tangan bersih.

• Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan berbutir remahan

3. Mencetak

4. Mengukus

5. Menjemur sampai kering

6. Siap digoreng